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참고: 단백질과 섬유질을 포함 한 모든 영양소 값은 식품 제품의 100 그램 당% DV입니다. 중요 한 값은 밝은 회색 색상과 굵은 글씨로 강조 표시 됩니다. 20 【 21 】 조리 감소 = 오보 락 토 야채 그룹에 대 한 배수 없이 비등에의 한 영양소의 최대 통상 감소 [22] Q = digestability에 대 한 조정 없이 완전성의 측면에서 단백질의 품질. 콜롬비아, 도미니카 공화국, 파나마, 하와이의 카리브 해 해안과 같은 곳에서 비둘기 완두콩은 통조림과 소비를 위해 재배 된다. 쌀과 녹색 비둘기 완두콩 (모로 드 guandules 라고 함)로 만든 요리는 도미니카 공화국의 전통 음식입니다. 피 죤 완두콩도 질경이 공, 스튜로 만들어집니다. 푸에르토 리코에서, 애로 츠 콘 간 서는 쌀과 비둘기 완두콩으로 만든, 특히 크리스마스 시즌 동안 전통적인 요리입니다. 트리니다드 토바고와 그레나다는 쇠고기 나 닭고기, 때로는 호박과 치유 된 돼지 꼬리 조각을 포함 하는 pelau 라는 자신의 변형을가지고 있습니다. 콜롬비아의 아 틀 란 티코 부서에서 소 파 드 구 안 두 콘 카 르네 살라 다 (또는 단순히 ` 간진 `)은 비둘기 완두콩으로 만들어집니다.

태국에서 피 죤 완두콩은 조개의 핵심 성분 인 lac를 생산 하는 스케일 곤충의 호스트로 재배 됩니다. 비둘기 완두콩 단백질의 높은 수준을 포함 하 고 중요 한 아미노산 메티오닌, lysine, 그리고 트립토판. [24] 오늘날, 비둘기 완두콩은 오래 되 고 새로운 세계의 모든 열 대 및 세 그 니 컬 영역에서 널리 재배 된다. 그것은 서 아프리카에서 사용 되는 동물 사료의 중요 한 성분, 특히 나이지리아, 어디 그것은 또한 성장. 잎, 포드, 종자 및 종자 처리의 잔여물은 모든 종류의 가축에 게 먹이를 주는 데 사용 됩니다. [15] 오일/물 적용, 햇볕에 건조 및 제거를 포함 한다. 작업의 크기에 따라, 그것의 deskinned에 많은 양의 비둘기 완두콩의 대규모 상업 탈 구, toor dal로 알려진 분할 버전, 기계식으로 작동 하는 공장에서 이루어집니다. 9 [10] 피 죤 완두콩으로 성장 한 총 헥타르의 수는 540만에서 추정 된다. [7] 인도는 피 죤 완두콩 또는 390만 헥타르까지 성장 한 지역의 72%를 차지 한다. 비둘기 완두콩은 식품 작물 (말린 완두콩, 밀가루 또는 녹색 채소 완두콩)과 사료/커버 작물입니다. 시리얼과 함께, 비둘기 완두콩 균형 잡힌 식단에 대 한 필수 성분으로 영양사에 의해 선호 하는 잘 균형잡힌 식사를 만들. 말린 완두콩은 녹색 또는 말린 완두콩과는 다른 풍미를 위해 간단히 조리 한 후에 발 아 할 수 있습니다.

싹 트는 또한 말린 완두콩의 소화 력을 강화 하 고, 소화 설탕의 감소를 통해 서, 그렇지 않은 경우에는 조리 된 건조 콩에 남아 있을 것입니다. [11] 비둘기 완두콩 (카 잔 누스 cajan)은 가족의 나무과에서 다년생 콩과 식물 이다. 적어도 3500 년 전에 인도 대륙에서 길들이기, 그 씨앗은 아시아, 아프리카, 라틴 아메리카에서 일반적인 음식이 되었습니다. 그것은 주로 남아시아에서 큰 규모로 소비 하 고 인도 아 대륙의 인구에 대 한 단백질의 주요 소스입니다.

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